Hay cafés que te sorprenden en el primer sorbo.Y hay otros que, poco a poco, se quedan contigo. Estos tres están en ese segundo grupo. No son estridentes. No buscan llamar la atención con acidez exagerada o perfiles extremos.Son cafés que funcionan. Que apetece beber. Que repites. Hemos incorporado tres orígenes nuevos que encajan justo …
Leer más «Tres cafés nuevos. Kwezi, Tierra Platino y Decaf Agua Clara.»
Acabamos de incorporar un nuevo origen a la carta: Brasil Fazenda Promissão (caracolillo), un café procedente de la región de Cerrado Mineiro, en Minas Gerais, una de las zonas cafetaleras más reconocidas de Brasil. La finca está gestionada por Ricardo Neves Duzzi y el café se cultiva a unos 1000 metros de altitud, utilizando un …
Leer más «Brasil Promissão (caracolillo): un peaberry de Cerrado Mineiro»
Nuestro café más exclusivo hasta la fecha Hay cafés buenos.Hay cafés excelentes.Y luego están los que superan los 90 puntos SCA. Hoy presentamos Kenia Karindundu AA (90,5 SCA), el café más caro que hemos tenido en Alquimista. Y no, no es solo por el contexto de precios internacionales. Es porque está en otra categoría. Este …
Incorporamos dos nuevos cafés de origen a nuestra carta que representan bien lo que buscamos cuando seleccionamos un café: buen trabajo en origen, procesos cuidados y perfiles claros en taza.Se trata de Guatemala Altiplano Quiché (Xepepén) y Ruanda Inzovu, dos cafés distintos entre sí, pero con un punto en común: proceden de pequeños productores y …
Leer más «Guatemala Altiplano Quiché y Ruanda Inzovu: dos nuevos cafés de origen en Alquimista»
Un repaso a las principales noticias de la última semana en el sector cafetero mundial, con especial atención a Brasil y su influencia directa en los precios que pagan tostadores y consumidores. 1. World of Coffee San Diego 2026: el sector se organiza Nos pilla lejos, pero ya están disponibles las entradas. La apertura de …
Leer más «Qué está pasando en el mundo del café. ¿Sube o baja el precio?»
En Alquimista vemos un patrón claro: mucha gente que entrena pasa a por café en grano. No es casualidad. El café (bien usado) puede ser un aliado muy serio en deporte: mejora el rendimiento, ayuda a entrenar con más “chispa”, puede favorecer el uso de grasa como combustible en ciertas condiciones y, además, cada vez …
Leer más «Café y deporte: energía limpia – rendimiento real»
Hay cafés que no necesitan presentación. Etiopía Korate es uno de ellos.Un café que habla desde la primera fragancia, que llena la taza de fruta madura y dulzor natural, y que confirma por qué Etiopía sigue siendo el corazón del café de especialidad. Procedente de la región de Korate, en Sidamo, este lote natural de …
Leer más «Etiopía Korate: el origen donde la fruta alcanza su máxima expresión»
Hay cafés que destacan por su sabor.Y otros que, además, tienen una historia que merece ser compartida. En Alquimista Coffee Lab damos la bienvenida a Costa Rica Los Santos, un café equilibrado, dulce y expresivo que resume muy bien por qué Costa Rica es uno de los grandes referentes del café de especialidad. Un origen …
Durante años el café ha sido injustamente cuestionado. Que si sube la tensión, que si no es bueno para el corazón, que si mejor evitarlo…Hoy la ciencia empieza a poner las cosas en su sitio. Un estudio liderado por Ke y colaboradores, publicado en una de las revistas médicas más prestigiosas del mundo, el Journal …
Leer más «Café y salud cardiometabólica: cuando la ciencia respalda una buena taza»
Hay cafés que entran haciendo ruido.Y hay otros que simplemente están ahí, firmes, constantes, esperando a que alguien preste atención. Gurume pertenece sin duda a ese segundo grupo.Un café que no necesita levantar la voz para demostrar lo que vale. Un underdog en toda regla. Un origen que habla bajito, pero claro Este Gurume nace …