De las montañas de Huila, en Colombia, a las tierras altas de Sidamo, en Etiopía. Esta semana damos la bienvenida a dos nuevos cafés en Alquimista Coffee Lab, que toman el relevo de Colombia Misak y Kenia Tatu. Hay algo que nos encanta de trabajar con cafés de temporada: nunca nos quedamos demasiado tiempo en …
Al norte de Tanzania, a los pies del Monte Meru y muy cerca de la ciudad de Arusha, existe una finca que lleva cultivando café desde hace más de un siglo. Burka Coffee Estate fue fundada en 1899. Los primeros cafetos llegaron en 1918 y, más de cien años después, la finca continúa produciendo Arábica …
En Alquimista llevamos un tiempo colaborando con la asociación ASPANRI, que trabaja para integrar en el entorno laboral a personas con capacidades diferentes. No es la primera vez que lo hacemos. De hecho, en el pasado esta colaboración ha ido más allá de unas prácticas y ha terminado formando parte de nuestro equipo. Hoy volvemos …
El Colombia Huila 36/36 no es simplemente un nuevo origen en nuestra carta.Es, sin exagerar, el café más ambicioso que hemos trabajado hasta la fecha. Y sí: también es el más caro que hemos vendido en Alquimista. Y no, no es casualidad. ¿Por qué 36/36? El nombre no es marketing.Es proceso. Es decisión. Es tiempo. …
Hay cafés que te sorprenden en el primer sorbo.Y hay otros que, poco a poco, se quedan contigo. Estos tres están en ese segundo grupo. No son estridentes. No buscan llamar la atención con acidez exagerada o perfiles extremos.Son cafés que funcionan. Que apetece beber. Que repites. Hemos incorporado tres orígenes nuevos que encajan justo …
Leer más «Tres cafés nuevos. Kwezi, Tierra Platino y Decaf Agua Clara.»
Acabamos de incorporar un nuevo origen a la carta: Brasil Fazenda Promissão (caracolillo), un café procedente de la región de Cerrado Mineiro, en Minas Gerais, una de las zonas cafetaleras más reconocidas de Brasil. La finca está gestionada por Ricardo Neves Duzzi y el café se cultiva a unos 1000 metros de altitud, utilizando un …
Leer más «Brasil Promissão (caracolillo): un peaberry de Cerrado Mineiro»
Nuestro café más exclusivo hasta la fecha Hay cafés buenos.Hay cafés excelentes.Y luego están los que superan los 90 puntos SCA. Hoy presentamos Kenia Karindundu AA (90,5 SCA), el café más caro que hemos tenido en Alquimista. Y no, no es solo por el contexto de precios internacionales. Es porque está en otra categoría. Este …
Incorporamos dos nuevos cafés de origen a nuestra carta que representan bien lo que buscamos cuando seleccionamos un café: buen trabajo en origen, procesos cuidados y perfiles claros en taza.Se trata de Guatemala Altiplano Quiché (Xepepén) y Ruanda Inzovu, dos cafés distintos entre sí, pero con un punto en común: proceden de pequeños productores y …
Leer más «Guatemala Altiplano Quiché y Ruanda Inzovu: dos nuevos cafés de origen en Alquimista»
Un repaso a las principales noticias de la última semana en el sector cafetero mundial, con especial atención a Brasil y su influencia directa en los precios que pagan tostadores y consumidores. 1. World of Coffee San Diego 2026: el sector se organiza Nos pilla lejos, pero ya están disponibles las entradas. La apertura de …
Leer más «Qué está pasando en el mundo del café. ¿Sube o baja el precio?»
En Alquimista vemos un patrón claro: mucha gente que entrena pasa a por café en grano. No es casualidad. El café (bien usado) puede ser un aliado muy serio en deporte: mejora el rendimiento, ayuda a entrenar con más “chispa”, puede favorecer el uso de grasa como combustible en ciertas condiciones y, además, cada vez …
Leer más «Café y deporte: energía limpia – rendimiento real»