Nuestro café más exclusivo hasta la fecha
Hay cafés buenos.
Hay cafés excelentes.
Y luego están los que superan los 90 puntos SCA.
Hoy presentamos Kenia Karindundu AA (90,5 SCA), el café más caro que hemos tenido en Alquimista. Y no, no es solo por el contexto de precios internacionales. Es porque está en otra categoría.
Este es un café pensado para quienes buscan lo mejor sin preguntar primero por el precio.
90,5 puntos SCA no es marketing
Superar los 90 puntos SCA significa entrar en una franja muy reducida del café de especialidad mundial
En taza encontramos:
- Fragancia enzimática frutal
- Base de chocolate
- Notas a miel, tomate y frutos rojos
- Acidez alta y brillante
- Dulzor y limpieza perfectos (10/10)
- Complejidad y equilibrio sostenidos X-884K Kenia Karindundu AA
Es un café intenso, profundo, estructurado. No es un Kenia amable. Es un Kenia serio.
Nyeri: donde los Kenia son Kenia
Procede de Nyeri, una de las regiones más prestigiosas del país, situada entre el Monte Kenia y los Aberdares X-884K Kenia Karindundu AA
Altitud: 1.650 msnm
Variedades: SL28 y SL34
Proceso: Lavado tradicional keniano
Aquí los suelos volcánicos rojos, la altitud y el clima crean esa acidez limpia y vibrante que solo Kenia consigue.
La estación Karindundu
La estación de lavado Karindundu, fundada en 1985, forma parte de la Cooperativa Barichu
Trabaja con aproximadamente 1.450 pequeños agricultores
El proceso es meticuloso:
- Despulpado
- Fermentación nocturna
- Lavado y remojo
- Secado en camas elevadas entre 7 y 15 días con volteo manual continuo
Nada rápido. Nada improvisado.
Por qué es el más caro
Porque:
- Está en el rango 90+ SCA
- Procede de una región top de Kenia
- Es AA (criba alta)
- El mercado internacional de Kenia está en niveles históricos
- Es limitado
No lo traemos para competir en precio.
Lo traemos para marcar estándar.
Para quién es este café
Este no es un café “para todos”.
Es para:
- Quien ya ha probado Kenias y quiere el siguiente nivel
- Quien disfruta analizando taza
- Quien busca complejidad real
- Quien entiende que excelencia y precio suelen ir juntos
En Alquimista queremos seguir trabajando hacia el segmento más exigente.
Este Kenia es un paso claro en esa dirección.