Al norte de Tanzania, a los pies del Monte Meru y muy cerca de la ciudad de Arusha, existe una finca que lleva cultivando café desde hace más de un siglo.
Burka Coffee Estate fue fundada en 1899. Los primeros cafetos llegaron en 1918 y, más de cien años después, la finca continúa produciendo Arábica entre los 1.350 y 1.500 metros de altitud. Nuestro lote reúne variedades Blue Mountain, Kent, KP423, N39 y Red Bourbon y pertenece a la cosecha 2025/26.
Un cafetal dentro de un ecosistema
Burka no es únicamente una plantación de café. Parte de la propiedad se conserva como bosque autóctono y pastizales naturales, creando un refugio para una biodiversidad extraordinaria. El propio Burka Forest protege los manantiales que dieron nombre a la finca hace más de cien años.
Entre sus habitantes están monos, babuinos, más de 120 especies de aves y un pequeño antílope africano de aspecto casi imposible: el dik-dik.
Por eso aparece en nuestra etiqueta.
No queríamos utilizar simplemente una imagen genérica de Tanzania. Queríamos que el dibujo contase algo que realmente perteneciera al lugar del que procede el café.
La propia finca mantiene actualmente unas 118 hectáreas de bosque indígena alrededor de sus manantiales y cultiva buena parte del café bajo sombra, integrándolo dentro de ese ecosistema.
Precisión antes que artificio
Arusha es un lavado.
Las cerezas maduras se llevan rápidamente al beneficio, donde son seleccionadas y clasificadas antes de retirar el mucílago. El pergamino se lava y posteriormente se seca sobre camas africanas elevadas, con volteos frecuentes para conseguir un secado uniforme. La finca dispone además de su propio laboratorio de cata para evaluar los lotes producidos.
No hay aquí una fermentación experimental intentando dominar la taza.
Y precisamente eso nos gusta.
Es un café en el que origen, variedad, proceso y tueste pueden hablar sin demasiado ruido alrededor.
¿Y qué encontramos en la taza?
La ficha de origen puntúa este lote con 84,5 SCA y describe limón, lima, té, almendra, frambuesa, nougat, chocolate blanco, marshmallow y melaza.
Nosotros hemos querido simplificarlo.
En Alquimista encontramos principalmente:
limón y lima, una sensación delicada de té, dulzor de nougat y una taza particularmente limpia y compleja, con acidez brillante y cuerpo medio.
Hay cafés que impresionan por fermentaciones exuberantes, fruta explosiva o perfiles extremos. Arusha juega a otra cosa: claridad, equilibrio y elegancia.
Y quizá por eso nos gusta tanto.
ARUSHA — Tanzania
Origen: Arusha, Tanzania
Finca: Burka Estate
Altitud: 1.350–1.500 m
Proceso: Lavado
Variedades: Blue Mountain · Kent · KP423 · N39 · Red Bourbon
Cosecha: 2025/26
Notas: Limón · Lima · Té · Nougat
Perfil: Limpio · Complejo · Acidez brillante · Cuerpo medio
Where every bean finds meaning.
