Hay lugares donde el café no es solo un cultivo: es una manera de entender el tiempo.
En el Cerrado Mineiro, al oeste de Minas Gerais, el sol no perdona pero tampoco traiciona.
Allí, los días son largos, la luz es intensa y la tierra rojiza guarda la memoria de generaciones de caficultores.
De ese paisaje luminoso nace nuestro nuevo origen: Sol de Minas.
Una finca con historia y raíces familiares
Fazenda Santa Hermínia pertenece a la familia Hubinger, que lleva más de 90 años cultivando café en Brasil.
Su historia empezó en los años 30, cuando el patriarca de la familia plantó sus primeros cafetos en São Paulo.
Con los años, la familia se trasladó hacia el norte de Paraná y finalmente a Perdizes, en el corazón del Cerrado Mineiro.
Allí encontraron su hogar definitivo: una altitud estable, un suelo fértil y un clima que define este origen como único.
El Cerrado Mineiro fue la primera región cafetera de Brasil en obtener Denominación de Origen.
Eso significa que cada grano proviene de fincas registradas y auditadas, donde se garantiza trazabilidad, calidad y sostenibilidad.
En la Fazenda Santa Hermínia, cada cosecha combina tradición familiar con prácticas agrícolas modernas, respeto por el entorno y un control minucioso del proceso de secado natural.
Una tierra que rinde homenaje al sol
El nombre Sol de Minas nace como un tributo a ese equilibrio perfecto entre clima y carácter.
Aquí, los veranos son cálidos y húmedos, ideales para el desarrollo del fruto;
los inviernos son secos, perfectos para el secado natural de las cerezas.
Este ciclo define el perfil clásico del café brasileño bien hecho:
dulce, redondo, de cuerpo medio-alto y acidez suave.
Nuestro Sol de Minas destaca por su dulzura natural, su fragancia enzimática con notas de cacao, caramelo y vainilla,
y un final cremoso y sedoso, con una persistencia limpia que invita a otro sorbo.
Es un café versátil: brilla en espresso, pero también en métodos de filtro como V60 o Aeropress, donde se revelan sus matices más delicados.
Café, personas y propósito
En Alquimista Coffee Lab, creemos que detrás de cada origen hay una historia humana.
La de Sol de Minas es la historia de una familia que lleva casi un siglo perfeccionando un arte,
construyendo sobre la herencia de sus abuelos y mirando hacia el futuro.
El café es su lenguaje, su legado y su manera de dar forma a la esperanza.
Cuando pruebas este Brasil, no solo estás bebiendo café:
estás compartiendo un pedazo de tierra, luz y trabajo humano.
Una conexión directa entre la finca y tu taza —
entre quienes cultivan el café y quienes lo disfrutan.
Sol de Minas — equilibrio, dulzura y carácter
Variedad: Catuaí Amarillo y Rojo
Proceso: Natural
Altitud: 1.100 m
Puntuación SCA: 85,75
Origen: Cerrado Mineiro, Minas Gerais, Brasil
Sol de Minas resume lo que más admiramos del café de Brasil:
la constancia, la serenidad y la elegancia de un origen que nunca pasa de moda.
Un café que no necesita gritar para destacar, porque brilla por sí mismo —
como el sol que le da nombre.
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