Un café con alma familiar y raíces profundas en el corazón del Chimaltenango.
Desde Alquimista Coffee Lab presentamos nuestra nueva incorporación: Guatemala San Jerónimo, un café que llega desde la Finca Catalán de las Mercedes, un proyecto familiar con más de siglo y medio de historia.
Fundada en 1851, esta finca ha sido pionera en la región de San Martín Jilotepeque, a 1.500 metros sobre el nivel del mar. Hoy, Angela y Nicholas Hammond, junto a sus hijos Benjamin y Elliot, continúan ese legado con una visión moderna: producir café de calidad excepcional respetando la tierra y cuidando a las personas que la trabajan.
La finca combina tradición y tecnología. Su beneficio húmedo propio, construido en 2013, y su nuevo laboratorio de café (2023) permiten un control total de la calidad, desde la cereza hasta la taza. Pero lo que realmente distingue a Catalán de las Mercedes es su compromiso social: el Centro Educativo Catalán, inaugurado en 2021, ofrece educación gratuita y apoyo a los hijos de los trabajadores de la finca.
En taza
Variedades: Bourbon rojo y amarillo
Proceso: Lavado
Altitud: 1.500 m
Cosecha: 2024/2025
Notas de cata:
Un perfil dulce, equilibrado y limpio, con una base achocolatada y notas de cacao, nuez y ligeros matices florales. Acidez media, cuerpo medio, final redondo.
Un café honesto y transparente, ideal para quienes disfrutan de perfiles clásicos de Guatemala con un toque elegante y sedoso. Perfecto tanto para filtro como para espresso.
Un café con propósito
Más que un origen, Guatemala San Jerónimo representa una manera de entender el café:
la unión entre calidad, sostenibilidad y humanidad.
Cada taza refleja el esfuerzo de una familia que ha sabido transformar una tradición de 170 años en un modelo moderno de respeto y progreso.
Disponible ahora en nuestra tienda online
Descubre Guatemala San Jerónimo y siente la historia detrás de cada sorbo.