Descripción
País: Etiopía
Región: Oromía
Productor: Abebe Mulugeta Kasa
Altitud: 1.900 – 2.030 msnm
Especie: Arábica
Variedad: Heirloom
Proceso: Lavado
Certificado Orgánico
Certificado Rain Forest Alliance
Café con fragancia enzimática floral, con notas cítricas, flor, naranja; es un café dulce, especiado, con cuerpo sedoso y acidez media/alta.
Abebe Mulugeta se especializa en cafés procedentes de Yirgacheffe, Lekempti, kaffa, Djimma y Sidamo, nombres que personifican el café Arábica fino. Desde su creación hace 15 años, AMG ha establecido un historial de comercio justo y excelente servicio al cliente, y ahora emplea a más de 1,000 empleados permanentes. Directa e indirectamente, afecta los medios de vida de más de 1 millón de productores de café en las regiones cafetaleras del sureste y suroeste de Etiopía.
Guji se encuentra en la región de Oromiya, en el sur de Etiopía. Los cafés procedentes de esta región solían clasificarse junto con Sidaamo, pero desde entonces han sido reconocidos por su perfil de sabor y características distintivas.
El café lavado o comúnmente conocido como café húmedo es el proceso en el que al grano de café se le han quitado varias capas de fruta antes. Comienza el proceso de secado. Tradicionalmente, un café lavado es donde el se ha aplicado agua para lavar el mucílago después del café ha sido fermentado.
