Colombia Buena Vista 250g

Región: Pitalito

Finca: Buena Vista

Productor: Milton Luminton Cortes

Altitud: 1.500 msnm

Especie: Arábica

Variedad: Caturro – Pink Bourbon – Caturrra

Proceso: Lavado

 Destaca su fragancia enzimática de caramelo, base de chocolate, notas de fruta madura que recuerdan a los frutos rojos; es muy dulce, complejo, con cuerpo cremoso y acidez alta.

La finca Buena Vista fue denominada así, porque gran parte del terreno tiene miradores para el corregimiento de Guacacayo, además cuenta con un área en vegetación grandiosa. Fue obtenida por una herencia de sus padres y en esa época tenía sembrado café de variedad caturra, pero debido a la enfermedad roya las fue eliminando de su finca, hoy en día cuenta con Castillo y Bourbon rosado

Don Milton Luminton lleva mas de 40 años en el café, su papá en su época tenía cafetales al inicio y le enseñaba a su hijo sobre la siembra, recolección y beneficio del café en los tiempos libres. Después de trabajar por años en la finca, que su propietario era otra persona, entregó los cafetales y compró una finca de 4 hectáreas, donde dos hectáreas las heredó su hijo. Hoy en día don Milton goza de ser caficultor y de tener una buena calidad de vida junto a su familia gracias al café.

Se recolectó los granos maduros, el café en cereza lo almacenó en una tolva de plástico durante 48 horas, luego lo despulpó en máquina y lo fermentó por 90 horas en seco con el mucilago, teniendo presencia de oxigeno, luego se lavó una vez con ayuda de una máquina llamada ecomil y finalmente se puso a secar durante 15 días al sol en marquesina.