Descripción
Brasil
Región: Cerrado Mineiro – Perdizes
Finca: Fazenda Santa Herminia
Productor: Maximilian Gottfried Hubinger
Altitud: 1.150 msnm
Especie: Arábica
Variedad: Acaiá – Catuaí Amarelo IAC 62 – Catuái Vermelho IAC 144
Proceso: Natural
Café con fragancia enzimática y base de chocolate, notas de cacaos finos, caramelo, vainilla, y notas lácticas; es un café completo, redondo, acidez media y cuerpo cremoso.
Sra. Danyr Micalle G. Hubinger y Sr. Maximilian Gottfried Hubinger
Los padres de la Sra. Danyr Micalle G. Hubinger plantaban café directamente en la tierra con la ayuda de sus hijos. No había carreteras, ni fertilizantes, ni tractores. La Sra. Danyr Micalle G. Huberer ha podido estudiar gracias a los recursos obtenidos del cultivo del café. Después de casarse con Maximilian G. Hubinger, se fueron a plantar café al norte de Paraná, descendiendo hasta Paraguay, a la ciudad de Monte Cristo, en busca de tierras productivas, junto con sus cuñados.
El suegro del Sr. Maximilian, un inmigrante italiano, plantó café en 1930 en la región de Marilia, São Paulo. En 1960, la Sra. Danyr Micalli Gottfried Hubinger y su esposo Maximilian Gottfried Hubinger heredaron una zona y continuaron con la producción de café en la ciudad de Lucélia SP. Tras la helada de 1975 y la propagación del nematodo en la región de Lucélia SP, el Sr. Maximilian y sus compañeros comenzaron a buscar en la región del Cerrado Mineiro.
En 1985 adquirieron la zona de Perdizes MG y comenzaron la formación de los cultivos, instalándose de forma permanente en la región del Cerrado Mineiro. Actualmente, casi toda la familia trabaja en el cultivo del café, donde, de los tres hijos, dos trabajan con él en la finca Santa Herminia.
La región del Cerrado Mineiro es una fuente de producción de café de alta calidad, reconocida en todo el mundo, la primera «Denominación de Origen» de Brasil, situada en el noroeste del estado de Minas Gerais.
Una de las características más destacadas de la región es que tiene estaciones bien definidas: un verano caluroso y húmedo y un invierno agradablemente seco. Las plantaciones de café se cultivan en zonas con altitudes que oscilan entre los 800 y los 1300 metros, lo que da como resultado cafés de alta calidad con una identidad única.
