Alquimista Coffee Lab nace como idea en la costa oeste de Estados Unidos y se materializa en Mairena del Aljarafe, Sevilla. Los pilares básicos son mejorar la calidad del café en destino, las condiciones de vida en origen y la comunidad que interactúa con la organización.
Por todo ello, alquimista tiene como café de bandera el de la comunidad de Santa Elena, Honduras, a través de Catracha Coffee, organización que intenta mejorar la vida de los caficultores mediante el incremento de la calidad del producto, el pago justo y la diversificación de actividades.
Además de la experiencia en el área que más innova del mundo, la formación ha jugado un papel fundamental y la obtención de la certificación Q-Grader supone el reconocimiento al esfuerzo e interés en la materia.
Alquimista nace trabajando solo el café de especialidad y no considera otras opciones. El micro-tostado como herramienta complementaria para un café que por calidad, no merece otra cosa que no sea un tostado adaptado al origen y en micro-lotes.
La trazabilidad del producto es fundamental en el proceso del café. Entendemos que el consumidor final, al margen de la permisividad de la ley que aplica, tiene derecho a conocer de dónde procede su café, qué tipo variedad es y, si es posible, quien es el agricultor que ha trabajado ese producto.